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没有水就没有生命,或者至少不像我们过去所知道的那样。 我们生活在这颗蓝色星球上,如果它在广阔而惰性的外层空间中是特殊的,那是因为它满足了支持生命的必要条件。所有细胞,包括动物和植物,都含有大量的水,约占75%。 这些细胞需要大量的水来生存。 毫无疑问,水是一种必不可少的元素,是一切事物的一部分,它塑造了我们所知道的世界。 因此,我们必须谈论 水足迹

为什么水足迹如此重要?

水足迹的含义是什么?

淡水是我们每天消费的产品中最常用的自然资源。 但是,我们知道生产这些食物需要多少水吗? 这就是水足迹的概念揭示并消除对每种产品用水量的疑虑的地方

特文特大学(荷兰)的研究人员Arjen Hoekstra和Mesfin Mekonnen于2002年提出了这一概念。 他们的目标是展示日常物品在水量方面的影响。

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在当前气候变化和人口增长的背景下,水资源面临巨大压力。 这意味着 获得淡水的机会正在 严重和持续地减少。 目前,缺乏资源影响了10人中的4人,到2025年,它可能会影响67%的人口。 因此,有必要意识到水的重要性。 减少资源的使用以提高适应复杂未来的能力至关重要。

马克·巴克利(Marc Buckley)是世界经济论坛创新与农业、食品和饮料专家网络的成员,也是17个联合国可持续发展目标(SDG)最伟大的倡导者之一。 他保证,”水是我们所拥有的最宝贵的资源“。 这是因为资源是跨领域的,直接或间接地影响着所有可持续发展目标。 因此,解决与缺乏优质水有关的问题将改善每个可持续发展目标的现状。

目前,缺乏资源
影响10人中的4人,
但在2025年,它可能会影响
67% 的人口

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我们如何计算水足迹?

产品的水足迹是指在生产的所有阶段消耗和/或污染的水量。 它以体积单位(升,立方米,加仑……)测量,可以了解某篇文章对淡水使用的影响。 因此,它考虑了生产中直接使用的水,以及其原材料中使用的间接部分。

例如,如果我们要测量 2磅的水足迹。 牛肉我们不仅可以考虑动物消耗的水,还可以考虑生产食物所需的水和过程中被污染的水。 之后,我们可能会添加将肉运送到超市所需的水,用于冷藏的水等。

水足迹的类别

根据制造产品时所用水的来源,有 三个类别 。 这是Hoekstra教授在2008年关于 水足迹网络的建议:

  • 绿色水足迹:用于制造产品的水的沉淀和蒸发。 在稻田的情况下,降雨直接落在田地上,蒸发的部分。
  • 蓝水脚踏:由设施或基础设施调节的天然或人工来源的地表或地下水。 它通常是大多数产品中最大的部分。 在稻田的情况下,它将是从沟渠或泵中灌溉的水。
  • 灰水足迹:吸收制造过程中产生的污染所需的资源量。 就稻田而言,环境需要必要的水来吸收生产过程中使用的化学产品(化肥,除草剂,杀虫剂等)。
咖啡杯的水足迹

咖啡的水足迹约为每杯52加仑。

我们如何减少水足迹?

19世纪英国物理学家兼数学家威廉·汤姆森·开尔文(William Thomson Kelvin)的名言强调了测量对改进任何过程的重要性:

“我经常说,当你能够衡量你在说什么,并用数字表达出来时,你就会知道一些东西。但是,当你无法衡量它,当你不能用数字表达它时,你的知识是微不足道的和不令人满意的;这可能是知识的开始,但在你的大脑中,你几乎没有发展到科学的状态,无论问题是什么。

开尔文勋爵,1883年

因此,减少水足迹的第一步是 了解并计算它

但是,还有其他建议可以减少水足迹:

  1. 减少某些产品的消费。 例如,多吃水果、蔬菜和新鲜食物。
  2. 食用当地产品。 从当地农民那里购买可以减少产品的间接水影响。
  3. 请勿购买非季节性产品。 储存或进口产品会增加产品的水足迹。
  4. 避免浪费食物。 负责任地购买。
  5. 促进和促进循环经济 ,以减少用水和污染。 再利用和减少消耗对减少水资源的使用具有积极影响。
  6. 促进 负责任地用水。 例如,避免洗澡,提倡洗澡。
  7. 喝自来水瓶装水 比自来水对环境的影响更大。
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