Air sebagai Sebahagian daripada Segala-galanya—konsep jejak air

Tanpa air tidak ada kehidupan, atau setidaknya tidak seperti yang kita ketahui. Kita hidup di planet biru ini, dan jika itu istimewa di antara ruang luar yang luas dan lengai, itu karena memenuhi kondisi yang diperlukan untuk mendukung kehidupan. Semua sel, kedua-dua haiwan dan tumbuhan, mengandungi sejumlah besar air, kira-kira 75%. Dan sel-sel ini membutuhkan sejumlah besar air untuk kelangsungan hidup mereka. Tidak syak lagi, air adalah elemen penting yang merupakan sebahagian daripada segala-galanya, dan ia membentuk dunia seperti yang kita tahu. Oleh itu, kita perlu bercakap tentang jejak air.

Apa maksud jejak air?

Air tawar adalah sumber semula jadi yang paling banyak digunakan dalam produk yang kita makan setiap hari. Tetapi, adakah kita tahu berapa banyak air yang diperlukan untuk menghasilkan setiap makanan ini? Di sinilah konsep jejak air memberi cahaya dan membersihkan keraguan tentang jumlah air yang digunakan untuk setiap produk.

Para peneliti di University of Twente (Belanda), Arjen Hoekstra dan Mesfin Mekonnen, mengembangkan konsep ini pada tahun 2002. Objektif mereka adalah untuk menunjukkan kesan, dalam kuantiti air yang objek setiap hari mempunyai.

Dalam konteks semasa perubahan iklim dan peningkatan penduduk terdapat tekanan besar terhadap sumber air. Ini bermakna bahawa akses kepada air tawar semakin berkurangan dengan serius dan berterusan. Pada masa ini, kekurangan sumber menjejaskan 4 daripada 10 orang, dan menjelang 2025 ia boleh menjejaskan 67% penduduk. Atas sebab ini, adalah perlu untuk menyedari kepentingan air. Mengurangkan penggunaan sumber untuk meningkatkan keupayaan untuk menyesuaikan diri dengan masa depan yang kompleks adalah penting.

Marc Buckley adalah ahli Rangkaian Pakar Inovasi &Pertanian, Makanan dan Minuman Forum Ekonomi Dunia dan salah satu penyokong terbesar 17 Matlamat Pembangunan Mampan PBB (SDG). Dia meyakinkan bahwa, “Air adalah sumber daya yang paling berharga yang kita miliki“. Ini kerana sumber itu keratan rentas dan secara langsung atau tidak langsung memberi kesan kepada semua SDG. Atas sebab ini, menyelesaikan masalah yang berkaitan dengan kekurangan air berkualiti akan memperbaiki keadaan semasa setiap SDG.

Jejak air produk adalah jumlah air yang dimakan dan / atau tercemar pada semua peringkat pengeluaran. Ia diukur dalam unit jumlah (liter, meter padu, gelen…), memberikan idea tentang kesan artikel tertentu terhadap penggunaan air tawar. Oleh itu, ia mengambil kira air yang digunakan secara langsung dalam pengeluaran, dan bahagian tidak langsung yang digunakan dalam bahan mentahnya.

Sebagai contoh, jika kita mahu mengukur jejak air 2 lb. daging lembu, kita mungkin mempertimbangkan bukan sahaja air yang dimakan oleh haiwan itu, tetapi juga air yang diperlukan untuk menghasilkan makanan dan air yang tercemar dalam proses. Selepas itu kita mungkin menambah air yang diperlukan untuk mengangkut daging ke pasar raya, yang digunakan untuk memastikan ia disejukkan, dan lain-lain.

Kategori jejak air

Terdapat tiga kategori berdasarkan asal usul air yang digunakan dalam pembuatan produk. Ini adalah proposal Profesor Hoekstra dibuat pada tahun 2008 di Jaringan Jejak Air:

• Jejak air hijau: pemendakan dan penyejatan air yang digunakan dalam pembuatan produk. Dalam kes sawah padi, ia akan menjadi hujan terus jatuh di padang dan bahagian yang menguap.
• Kaki air biru: permukaan atau air bawah tanah dari sumber semula jadi atau buatan yang dikawal oleh kemudahan atau infrastruktur. Ia biasanya merupakan bahagian terbesar dalam kebanyakan produk. Dalam kes sawah padi, ia akan menjadi air untuk mengairi dari parit atau mengepam.
• Jejak air kelabu: jumlah sumber yang diperlukan untuk mengasimilasikan pencemaran yang dihasilkan semasa proses pembuatan. Dalam kes sawah padi, ia akan menjadi air yang diperlukan oleh alam sekitar untuk mengasimilasikan produk kimia yang digunakan semasa pengeluaran (baja, racun herba, racun perosak, dll.).

Frasa terkenal ahli fizik-matematik British abad ke-19 William Thomson Kelvin menekankan pentingnya mengukur untuk memperbaiki sebarang proses:

“”Saya sering mengatakan bahawa apabila anda boleh mengukur apa yang anda bicarakan, dan menyatakannya dalam nombor, anda tahu sesuatu mengenainya; tetapi apabila anda tidak dapat mengukurnya, apabila anda tidak dapat menyatakannya dalam nombor, pengetahuan anda adalah jenis yang sederhana dan tidak memuaskan; ia mungkin permulaan pengetahuan, tetapi di dalam otak anda, anda hampir tidak maju ke keadaan Sains, apa sahaja perkara itu.”

Lord Kelvin, 1883

Atas sebab ini, langkah pertama dalam mengurangkan jejak air adalah untuk mengetahui dan mengiranya.

Tetapi terdapat cadangan tambahan untuk mengurangkan jejak air:

1. Kurangkan penggunaan produk tertentu. Sebagai contoh, makan lebih banyak buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan segar.
2. Ambil produk tempatan. Membeli dari petani tempatan mengurangkan kesan air tidak langsung produk.
3. Jangan beli produk bukan bermusim. Menyimpan atau mengimport produk meningkatkan jejak air produk.
4. Elakkan pembaziran makanan. Beli secara bertanggungjawab.
5. Meningkatkan dan menggalakkan ekonomi pekeliling untuk mengurangkan penggunaan air dan pencemaran. Penggunaan semula dan mengurangkan penggunaan mempunyai kesan positif dalam mengurangkan penggunaan sumber air.
   
6. Menggalakkan penggunaan air yang bertanggungjawab. Sebagai contoh, elakkan mandi dan menggalakkan mandi.
7. Minum air paip. Air botol mempunyai kesan alam sekitar yang lebih besar daripada air paip.