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पानी के बिना कोई जीवन नहीं है, या कम से कम नहीं जैसा कि हम इसे जानते थे। हम इस नीले ग्रह पर रहते हैं, और यदि यह एक विशाल, निष्क्रिय बाहरी अंतरिक्ष के बीच विशेष है, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि यह जीवन का समर्थन करने के लिए आवश्यक शर्तों को पूरा करता है। सभी कोशिकाओं, दोनों जानवरों और पौधों, में बड़ी मात्रा में पानी होता है, लगभग 75%। और इन कोशिकाओं को अपने अस्तित्व के लिए बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। बिना किसी संदेह के, पानी एक आवश्यक तत्व है जो हर चीज का हिस्सा है, और यह दुनिया को आकार देता है जैसा कि हम जानते हैं। इस प्रकार, हमें पानी के पदचिह्न के बारे में बात करनी होगी।

पानी के पदचिह्न इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं?

पानी के पदचिह्न का क्या अर्थ है?

ताजा पानी उन उत्पादों में सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला प्राकृतिक संसाधन है जिनका हम दैनिक उपभोग करते हैं। लेकिन, क्या हम जानते हैं कि इनमें से प्रत्येक खाद्य पदार्थ का उत्पादन करने के लिए कितना पानी आवश्यक है? यह वह जगह है जहां पानी के पदचिह्न की अवधारणा प्रकाश डालती है और प्रत्येक उत्पाद के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा के बारे में संदेह को दूर करती है

Twente विश्वविद्यालय (नीदरलैंड), Arjen Hoekstra और Mesfin Mekonnen के शोधकर्ताओं ने 2002 में इस अवधारणा को विकसित किया। उनका उद्देश्य पानी की मात्रा में प्रभाव दिखाना था, जो रोजमर्रा की वस्तुओं में होता है।

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जलवायु परिवर्तन और जनसंख्या वृद्धि के वर्तमान संदर्भ में जल संसाधनों पर बड़ा दबाव है। इसका मतलब है कि ताजे पानी तक पहुंच गंभीर रूप से और लगातार कम हो रही हैवर्तमान में, संसाधनों की कमी 10 में से 4 लोगों को प्रभावित करती है, और 2025 तक यह 67% आबादी को प्रभावित कर सकती है। इस कारण से, पानी के महत्व के बारे में जागरूक होना आवश्यक है। एक जटिल भविष्य के अनुकूल होने की क्षमता में सुधार करने के लिए संसाधनों के उपयोग को कम करना आवश्यक है।

मार्क बकले विश्व आर्थिक मंच के नवाचार और कृषि, खाद्य और पेय विशेषज्ञ नेटवर्क के सदस्य हैं और 17 संयुक्त राष्ट्र सतत विकास लक्ष्यों (एसडीजी) के सबसे बड़े अधिवक्ताओं में से एक हैं। वह आश्वासन देता है कि, “पानी सबसे मूल्यवान संसाधन है जो हमारे पास है“। ऐसा इसलिए है क्योंकि संसाधन क्रॉसकटिंग है और प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से सभी एसडीजी को प्रभावित करता है। इस कारण गुणवत्तायुक्त पानी की कमी से जुड़ी समस्याओं के समाधान से हर एसडीजी की वर्तमान स्थिति में सुधार होगा।

वर्तमान में संसाधनों की कमी
10 में से 4 लोगों को प्रभावित करता है,
लेकिन 2025 में यह प्रभावित हो सकता है
67% जनसंख्या

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हम पानी के पदचिह्न की गणना कैसे कर सकते हैं?

एक उत्पाद का पानी का पदचिह्न पानी की मात्रा है जो उत्पादन के सभी चरणों में खपत और / या प्रदूषित होता है। यह मात्रा की इकाइयों (लीटर, क्यूबिक मीटर, गैलन …) में मापा जाता है, जो उस प्रभाव का एक विचार देता है जो एक निश्चित लेख में ताजे पानी के उपयोग पर पड़ता है। इसलिए, यह उत्पादन में सीधे उपयोग किए जाने वाले पानी को ध्यान में रखता है, और इसके कच्चे माल में उपयोग किए जाने वाले अप्रत्यक्ष भाग को ध्यान में रखता है।

उदाहरण के लिए, यदि हम मापना चाहते हैं 2 पौंड के पानी के पदचिह्न। गोमांस का, हम न केवल जानवर द्वारा उपभोग किए गए पानी पर विचार कर सकते हैं, बल्कि इस प्रक्रिया में प्रदूषित भोजन और पानी का उत्पादन करने के लिए आवश्यक पानी पर भी विचार कर सकते हैं। उसके बाद हम उस पानी को जोड़ सकते हैं जो मांस को सुपरमार्केट में ले जाने के लिए आवश्यक है, जिसे इसे प्रशीतित रखने के लिए उपयोग किया जाता है, आदि।

पानी के पदचिह्न की श्रेणियाँ

एक उत्पाद के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले पानी की उत्पत्ति के आधार पर तीन श्रेणियां हैं। यह प्रस्ताव प्रोफेसर Hoekstra पानी पदचिह्न नेटवर्क पर 2008 में बनाया गया है:

  • हरे पानी के पदचिह्न: पानी की वर्षा और वाष्पीकरण जो एक उत्पाद के निर्माण में उपयोग किया जाता है। चावल के खेत के मामले में, यह सीधे खेत पर गिरने वाली वर्षा और वह हिस्सा होगा जो वाष्पित हो जाता है।
  • नीले पानी के फुटप्रिंट: सुविधाओं या बुनियादी ढांचे द्वारा विनियमित प्राकृतिक या कृत्रिम स्रोतों से सतह या भूमिगत पानी। यह आमतौर पर अधिकांश उत्पादों में सबसे बड़ा हिस्सा है। चावल के खेत के मामले में, यह गड्ढों या पंपिंग से सिंचाई करने के लिए पानी होगा।
  • ग्रे पानी के पदचिह्न: विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान उत्पादित प्रदूषण को आत्मसात करने के लिए आवश्यक संसाधनों की मात्रा। चावल के खेत के मामले में, यह आवश्यक पानी होगा कि पर्यावरण को उत्पादन के दौरान उपयोग किए जाने वाले रासायनिक उत्पादों (उर्वरकों, जड़ी-बूटियों, कीटनाशकों, आदि) को आत्मसात करने की आवश्यकता होती है।
कॉफी कप के पानी के पदचिह्न

कॉफी का पानी का पदचिह्न लगभग 52 गैलन प्रति कप है।

हम अपने पानी के पदचिह्न को कैसे कम कर सकते हैं?

19 वीं शताब्दी के ब्रिटिश भौतिक विज्ञानी-गणितज्ञ विलियम थॉमसन केल्विन के प्रसिद्ध वाक्यांश किसी भी प्रक्रिया में सुधार करने के लिए मापने के महत्व पर प्रकाश डालता है:

“मैं अक्सर कहता हूं कि जब आप माप सकते हैं कि आप किस बारे में बात कर रहे हैं, और इसे संख्याओं में व्यक्त कर सकते हैं, तो आप इसके बारे में कुछ जानते हैं; लेकिन जब आप इसे माप नहीं सकते हैं, जब आप इसे संख्याओं में व्यक्त नहीं कर सकते हैं, तो आपका ज्ञान एक मामूली और असंतोषजनक प्रकार का है; यह ज्ञान की शुरुआत हो सकती है, लेकिन आपके मस्तिष्क में, आपने शायद ही कभी विज्ञान की स्थिति में उन्नत किया है, जो भी मामला हो सकता है।

लॉर्ड केल्विन, 1883

इस कारण से, पानी के पदचिह्न को कम करने में पहला कदम इसे जानना और गणना करना है।

लेकिन पानी के पदचिह्न को कम करने के लिए अतिरिक्त सिफारिशें हैं:

  1. कुछ उत्पादों की खपत को कम करें। उदाहरण के लिए, अधिक फल, सब्जियां और ताजा भोजन का सेवन करें।
  2. स्थानीय उत्पादों का उपभोग करें। स्थानीय किसानों से खरीदने से उत्पाद के अप्रत्यक्ष जल प्रभाव को कम किया जाता है।
  3. गैर-मौसमी उत्पादों की खरीद न करें। उत्पादों को संग्रहीत करने या आयात करने से उत्पाद के पानी के पदचिह्न में वृद्धि होती है।
  4. भोजन को बर्बाद करने से बचें। जिम्मेदारी से खरीदें।
  5. पानी की खपत और प्रदूषण को कम करने के लिए परिपत्र अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देना और बढ़ावा देना। पुन: उपयोग और खपत को कम करने से जल संसाधनों के उपयोग को कम करने में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
  6. पानी के जिम्मेदार उपयोग को बढ़ावा दें। उदाहरण के लिए, स्नान करने से बचें और शॉवर लेने को बढ़ावा दें।
  7. नल का पानी पिएंबोतलबंद पानी का नल के पानी की तुलना में एक बड़ा पर्यावरणीय प्रभाव पड़ता है।
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