בלי מים אין חיים, או לפחות לא כפי שהכרנו בעבר. אנו חיים על כדור הארץ הכחול הזה, ואם הוא מיוחד בתוך חלל חיצוני עצום, זה מכיוון שהוא ממלא את התנאים הדרושים לתמיכה בחיים. כל התאים, הן מהחי והן מהצומח, מכילים כמות גדולה של מים, כ 75%. ותאים אלה זקוקים לכמויות גדולות של מים לצורך הישרדותם. ללא ספק, מים הם אלמנט חיוני שהוא חלק מהכול, והם מעצבים את העולם כפי שאנו מכירים אותו. לפיכך, עלינו לדבר על טביעת רגל מימית.

מדוע טביעת רגל מימית כל כך חשובה?

מים מתוקים הם משאב הטבע הנפוץ ביותר במוצרים שאנו צורכים מדי יום. אבל, האם אנו יודעים כמה מים נחוצים כדי לייצר כל אחד מהמזונות הללו? כאן המושג טביעת רגל מימית שופך אור ומוריד ספקות לגבי כמות המים המשמשת לכל מוצר.

חוקרים מאוניברסיטת טוונטה (הולנד), Arjen Hoekstra ו Mesfin Mekonnen, פיתחו מושג זה בשנת 2002. מטרתם הייתה להראות את ההשפעה, בכמות המים שיש לחפצים יומיומיים.

בהקשר הנוכחי של שינויי האקלים והגידול באוכלוסייה, יש לחץ גדול על מקורות המים. המשמעות היא שהגישה למים מתוקים יורדת באופן רציני ורציף. נכון להיום, המחסור במשאבים משפיע על 4 מתוך 10 אנשים, ועד 2025 הוא עשוי להשפיע על 67% מהאוכלוסייה. מסיבה זו, יש צורך להיות מודע לחשיבותם של מים. צמצום השימוש במשאבים לשיפור יכולת ההסתגלות לעתיד מורכב הוא חיוני.

מרק בקלי, הנו חבר ברשת המומחים לחדשנות וחקלאות, מזון ומשקאות של הפורום הכלכלי העולמי ואחד מגדולי התומכים ב -17 יעדים לפיתוח בר קיימא של האו”ם (SDG). הוא מבטיח כי, “מים הם המשאב היקר ביותר שיש לנו”. הסיבה לכך היא שהמשאב חוצה לרוחב ומשפיע ישירות או בעקיפין על כל ה- SDG. מסיבה זו, פתרון הבעיות הקשורות למחסור במים איכותיים ישפר את מצבו הנוכחי של כל SDG.

נכון להיום, מחסור במשאבים
משפיע על 4 מתוך 10 אנשים,
אך בשנת 2025 הוא עשוי להשפיע
על 67% מהאוכלוסייה

Qatiumעוזר חכם

כיצד נוכל לחשב טביעת רגל מימית?

טביעת הרגל המימית של המוצר היא כמות המים הנצרכת ו / או מזוהמת בכל שלבי הייצור. הוא נמדד ביחידות נפח (ליטרים, מטר מעוקב, גלונים …), וזה נותן מושג על ההשפעה שיש לפריט מסוים על השימוש במים מתוקים. לכן, הוא לוקח בחשבון את המים שמשתמשים ישירות בייצור, ואת החלק העקיף המשמש בחומרי הגלם שלהם.

לדוגמה, אם אנו רוצים למדוד את טביעת הרגל של 2 ק”ג בקר, רצוי שנשקול לא רק את המים הנצרכים על ידי החיה, אלא גם את המים הנחוצים להפקת המזון ואת המים המזוהמים בתהליך. לאחר מכן אנו עשויים להוסיף את המים הדרושים להובלת הבשר לסופרמרקט, את אלה המשמשים להחזקתו בקירור וכו ‘.

קטגוריות של טביעת רגל מימית

ישנן שלוש קטגוריות המבוססות על מקור המים המשמשים לייצור מוצר. זו ההצעה שפרופסור Hoekstra העלה בשנת 2008 ברשת טביעת רגל מימית:

  • טביעת רגל מימית ירוקה: משקעים והתאדות של מים המשמשים לייצור מוצר. במקרה של שדה אורז, יהיו אלה הגשמים היורדים ישירות על השדה והחלק שמתאדה.
  • טביעת רגל מימית כחולה: מים עיליים או מים תת קרקעיים ממקורות טבעיים או מלאכותיים המווסתים על ידי מתקנים או תשתית. זה בדרך כלל החלק הגדול ביותר ברוב המוצרים. במקרה של שדה אורז, זה יהיה המים להשקיה מתעלות או משאיבה.
  • טביעת רגל מימית אפורה: כמות המשאבים הדרושה להטמעת הזיהום שנוצר בתהליך הייצור. במקרה של שדה אורז, אלה המים הדרושים שהסביבה זקוקה להם להטמעת המוצרים הכימיים המשמשים במהלך הייצור (דשנים, קוטלי עשבים, חומרי הדברה וכו ‘).
water-footprint-coffe-gallons

טביעת רגל מימית של קפה היא בערך 52 גלונים (197 ליטר) לכוס.

כיצד נוכל לצמצם את טביעת הרגל המימית?

הביטוי המפורסם של המאה ה -19 הפיזיקאי-מתמטיקאי הבריטי William Thomson Kelvin מדגיש את חשיבות המדידה לשיפור כל תהליך:

“לעתים קרובות אני אומר שכשאתה יכול למדוד את מה שאתה מדבר ולבטא אותו במספרים, אתה יודע משהו על זה; אך כאשר אינך יכול למדוד זאת, כאשר אינך יכול לבטא זאת במספרים, הידע שלך דל ולא מספק; זו אולי תחילתו של הידע, אך במוחך כמעט ולא התקדמת למצב המדע, יהיה העניין אשר יהיה.”

Lord Kelvin, 1883

מסיבה זו, הצעד הראשון בהקטנת טביעת הרגל המימית הוא הכרתה והחישוב שלה.

אך ישנן המלצות נוספות להפחתת טביעת הרגל המימית:

  1. לצמצם את צריכתם של מוצרים מסוימים. לדוגמה, לצרוך יותר פירות, ירקות ומזון טרי.
  2. לצרוך מוצרים מקומיים. לקנות מחקלאים מקומיים מפחיתה את השפעת המים העקיפה של המוצר.
  3. לא לרכוש מוצרים שאינם עונתיים. אחסון או ייבוא מוצרים מגדילים את טביעת הרגל המימית של המוצר.
  4. להימנע מבזבוז אוכל. לקנות בצורה אחראית.
  5. להגביר ולקדם כלכלה מעגליתלהפחתת צריכת מים וזיהום. לשימוש חוזר ולצמצום צריכה יש השפעה חיובית על צמצום השימוש במקורות מים.
  6. לקדם אתהשימוש האחראי במים. לדוגמה, להימנע משימוש באמבטיות ולהעדיף מקלחות.
  7. שתה מי ברז. למים בבקבוקיםיש השפעה סביבתית גדולה יותר ממי ברז.