بدون آب حیاتی وجود ندارد، یا حداقل آنطور که قبلاً می شناختیم نیست. ما در این سیاره آبی زندگی می کنیم و اگر نسبت به فضای بیرونی گسترده و بی اثر، خاص است، به این دلیل است که شرایط لازم برای حمایت از زندگی را برآورده می کند. همه سلول ها، اعم از حیوانی و گیاهی، حاوی مقدار زیادی آب، حدود 75٪ هستند. و این سلولها برای بقای خود به مقدار زیادی آب نیاز دارند. بدون شک، آب یک عنصر اساسی است که بخشی از همه چیز است و جهان را همانطور که می شناسیم شکل می دهد. بنابراین، ما باید در مورد رد پای آب صحبت کنیم.

چرا ردپای آب دارای اهمیت است؟

آب شیرین پرمصرف ترین منبع طبیعی در محصولاتی است که روزانه مصرف می کنیم. اما، آیا می دانیم برای تولید هر یک از این مواد غذایی چقدر آب لازم است؟ اینجاست که مفهوم رد پای آب، موضوع را روشن می کند و تردیدها را در مورد مقدار آب مصرفی برای هر محصول از بین می برد.

محققان دانشگاه Twente (هلند)، Arjen Hoekstra و Mesfin Mekonnen، این مفهوم را در سال 2002 توسعه دادند. هدف آنها برای نشان دادن تاثیر، در مقدار آبی است که اشیاء به صورت روزمره در خود دارند.

در شرایط فعلی تغییر اقلیم و افزایش جمعیت، فشار زیادی بر منابع آب وارد می شود. این بدان معنی است که دسترسی به آب شیرین به طور جدی و مداوم در حال کاهش است. در حال حاضر، کمبود منابع از هر 10 نفر 4 نفر را تحت تأثیر قرار می دهد و ممکن است تا سال 2025 67٪ از جمعیت را تحت تأثیر قرار دهد. به همین دلیل، باید از اهمیت آب آگاه شد. کاهش استفاده از منابع برای بهبود توانایی سازگاری با آینده پیچیده ضروری است.

Marc Buckley عضو شبکه خبره نوآوری و کشاورزی، غذا و آشامیدنی مجمع جهانی اقتصاد و یکی از بزرگترین طرفداران 17 هدف توسعه پایدار سازمان ملل (SDG) است. وی اطمینان می دهد که، “آب با ارزش ترین منبع موجود است“. این به این دلیل است که منبع به صورت مقطعی است و به طور مستقیم یا غیرمستقیم بر تمام SDG ها تأثیر می گذارد. به همین دلیل، حل مشکلات مربوط به کمبود آب با کیفیت باعث بهبود وضعیت فعلی هر SDG می شود.

در حال حاضر، کمبود منابع
از هر 10 نفر 4 نفر را تحت تأثیر قرار می دهد،
اما در سال 2025 ممکن است
67٪ از جمعیت را تحت تأثیر قرار دهد

Qatiumدستیار هوشیار

چطور می توان ردپای آب را محاسبه کرد؟

رد پای آب یک محصول مقدار آبی است که در تمام مراحل تولید، مصرف و/یا آلوده می شود. این واحد در واحد حجم (لیتر، متر مکعب، گالن…) اندازه گیری می شود، و ایده ای از تأثیر یک ماده خاص در استفاده از آب شیرین می دهد. بنابراین، آب مورد استفاده مستقیم در تولید و قسمت غیر مستقیم مورد استفاده در مواد اولیه آن در نظر گرفته می شود.

به عنوان مثال، اگر بخواهیم رد پای آب 2 پوند گوشت گاو را اندازه گیری کنیم، ممکن است نه تنها آب مصرفی حیوان، بلکه آب مورد نیاز برای تولید غذا و آب آلوده در این فرآیند را نیز در نظر بگیریم. بعد از آن ممکن است آبی را که برای حمل گوشت به سوپرمارکت لازم است، آبی که برای نگهداری آن در یخچال استفاده می شود و غیره را اضافه کنیم.

دسته بندی های رد پای آب

بر اساس منشا آب مورد استفاده در تولید یک محصول سه دسته وجود دارد. این پیشنهادی است که پروفسور Hoekstra در سال 2008 در شبکه رد پای آب ارائه داده است:

  • رد پای سبز آب: بارش و تبخیر آبی که در تولید محصول استفاده می شود. در مورد مزارع برنج، این بارندگی است که مستقیماً روی مزارع می افتد و بخشی از آن تبخیر می شود.
  • رد پای آبی آب: آب سطحی یا زیرزمینی از منابع طبیعی یا مصنوعی تنظیم شده توسط امکانات یا زیرساخت ها. معمولاً بیشترین سهم را در بیشتر محصولات دارد. در مورد مزارع برنج، این آب آبیاری از زهکشی ها یا پمپاژ است.
  • رد پای خاکستری آب: مقدار منابع لازم برای جذب آلودگی تولید شده در طی فرایند تولید. در مورد مزارع برنج، آب مورد نیاز محیط زیست برای جذب محصولات شیمیایی مورد استفاده در طول تولید (کودها، علف کش ها، سموم دفع آفات و غیره) مورد نیاز است.
آب-ردپا-قهوه-گالن

رد پای آب قهوه تقریباً 52 گالن در هر فنجان است.

چطور می توان ردپای آب را کم کرد؟

عبارت معروف ویلیام تامسون کلوین ، فیزیکدان-ریاضیدان انگلیسی قرن 19، اهمیت اندازه گیری برای بهبود هر فرآیند را برجسته می کند:

“”من اغلب می گویم وقتی می توانید آنچه را که در مورد آن صحبت می کنید اندازه بگیرید و آن را با اعداد بیان کنید، در مورد آن چیزی می دانید؛ اما وقتی نمی توانید آن را بسنجید، وقتی نمی توانید آن را به تعداد بیان کنید، دانش شما از نوع ناچیز و ناخوشایند است؛ این ممکن است آغاز دانش باشد، اما در مغز شما، به سختی به وضعیت علمی رسیده اید، حالا هر مسئله ای که باشد.”

Lord Kelvin, 1883

به همین دلیل، اولین گام در کاهش رد پای آب، شناخت و محاسبه آن است.

اما توصیه های اضافی برای کاهش ردپای آب وجود دارد:

  1. مصرف برخی از محصولات را کاهش دهید. به عنوان مثال، میوه ها، سبزیجات و غذاهای تازه بیشتر مصرف کنید.
  2. محصولات محلی مصرف کنید. خرید از کشاورزان محلی تأثیر آب غیر مستقیم محصول را کاهش می دهد.
  3. محصولات غیر فصلی خریداری نکنید. ذخیره یا واردات محصولات، رد پای آب محصول را افزایش می دهد.
  4. از هدر دادن غذا خودداری کنید. مسئولانه خرید کنید.
  5. تقویت و ترویج اقتصاد دایره ای برای کاهش مصرف آب و آلودگی. استفاده مجدد و کاهش مصرف در کاهش استفاده از منابع آب تأثیر مثبت دارد.
  6. استفاده مسئولانه از آب را ارتقا دهید. به عنوان مثال، از وان حمام پرهیز کنید و دوش گرفتن را ترویج دهید.
  7. آب شیر بنوشید. آب بطری تأثیر زیست محیطی بیشتری نسبت به آب لوله کشی دارد.