Ohne Wasser gibt es kein Leben oder zumindest nicht so, wie wir es gewohnt sind. Wir leben auf diesem blauen Planeten, und wenn er etwas Besonderes in einem riesigen, inertem Weltraum ist, dann deshalb, weil er die notwendigen Bedingungen erfüllt, um das Leben zu unterstützen. Alle Zellen, sowohl tierische als auch pflanzliche, enthalten eine große Menge Wasser, etwa 75%. Und diese Zellen brauchen große Mengen Wasser, um zu überleben. Ohne Zweifel ist Wasser ein wesentliches Element, das Teil von allem ist, und es prägt die Welt, wie wir sie kennen. Wir müssen also über den Wasserfußabdruck sprechen.

Warum ist der Wasserfußabdruck so wichtig?

Süßwasser ist die am häufigsten genutzte natürliche Ressource in den Produkten, die wir täglich konsumieren. Aber wissen wir, wie viel Wasser notwendig ist, um jedes dieser Lebensmittel herzustellen? Hier wirft das Konzept des Wasserfußabdrucks Licht auf und beseitigt Zweifel an der für jedes Produkt verwendeten Wassermenge.

Forscher der Universität Twente (Niederlande), Arjen Hoekstra und Mesfin Mekonnen, entwickelten dieses Konzept im Jahr 2002. Ihr Ziel war es, die Auswirkungen der Alltagsgegenstände auf die Wassermenge zu zeigen.

Im gegenwärtigen Kontext des Klimawandels und des Bevölkerungswachstums besteht ein großer Druck auf die Wasserressourcen. Dies bedeutet, dass der Zugang zu frischem Wasser stark und kontinuierlich abnimmt. Derzeit sind 4 von 10 Menschen vom Mangel an Ressourcen betroffen, und bis 2025 könnten 67% der Bevölkerung davon betroffen sein. Aus diesem Grund ist es notwendig, sich der Bedeutung von Wasser bewusst zu werden. Die Reduzierung des Ressourceneinsatzes zur Verbesserung der Anpassungsfähigkeit an eine komplexe Zukunft ist von wesentlicher Bedeutung.

Marc Buckley ist Mitglied des Expertennetzwerks für Innovation und Landwirtschaft, Lebensmittel und Getränke des Weltwirtschaftsforums und einer der größten Befürworter der 17 UN-Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDG). Er versichert, dass „Wasser die wertvollste Ressource ist, die wir haben“. Dies liegt daran, dass die Ressource bereichsübergreifend ist und sich direkt oder indirekt auf alle Ziele für nachhaltige Entwicklung auswirkt. Aus diesem Grund würde die Lösung der Probleme im Zusammenhang mit dem Mangel an qualitativ hochwertigem Wasser die aktuelle Situation jedes Ziels für nachhaltige Entwicklung verbessern.

Derzeit sind 4 von 10 Menschen vom
Mangel an Ressourcen betroffen,
aber im Jahr 2025 könnten
67% der Bevölkerung davon betroffen sein.

QatiumIntelligenter Assistent

Wie können wir den Wasserfußabdruck berechnen?

Der Wasserfußabdruck eines Produkts ist die Menge an Wasser, die in allen Produktionsphasen verbraucht und/oder verschmutzt wird. Er wird in Volumeneinheiten (Liter, Kubikmeter, Gallonen…) gemessen, um eine Vorstellung davon zu erhalten, welche Auswirkungen ein bestimmter Artikel auf die Verwendung von Frischwasser hat. Daher berücksichtigt es das Wasser, das direkt in der Produktion verwendet wird, und den indirekten Teil, der für seine Rohstoffe verwendet wird.

Wenn wir beispielsweise den Wasserfußabdruck von 1 Kilogramm Rindfleisch messen möchten, müssen wir nicht nur das vom Tier verbrauchte Wasser berücksichtigen, sondern auch das Wasser, das zur Herstellung des Futters und des dabei verschmutzten Wassers benötigt wird. Danach können wir das Wasser hinzufügen, das für den Transport des Fleisches zum Supermarkt erforderlich ist, das Wasser, mit dem es gekühlt aufbewahrt wird usw.

Kategorien des Wasserfußabdrucks

Es gibt drei Kategorien, die auf der Herkunft des zur Herstellung eines Produkts verwendeten Wassers basieren. Dies ist der Vorschlag von Professor Hoekstra aus dem Jahr 2008 im Water Footprint Network :

  • Green Water Footprint: Ausfällung und Verdunstung von Wasser, das zur Herstellung eines Produkts verwendet wird. Im Fall eines Reisfeldes wäre es der Niederschlag, der direkt auf das Feld fällt, und der Teil, der verdunstet.
  • Blauer Wasserfußabdruck: Das Oberflächen- oder Grundwasser aus natürlichen oder künstlichen Quellen, die durch Einrichtungen oder Infrastruktur reguliert werden. Es ist normalerweise der größte Teil in den meisten Produkten. Im Falle eines Reisfeldes wäre es das Wasser, das aus Gräben oder Pumpen bewässert werden muss.
  • Grauwasser-Fußabdruck: Die Menge an Ressourcen, die erforderlich ist, um die während des Herstellungsprozesses verursachte Verschmutzung auszugleichen. Im Falle eines Reisfeldes wäre es das notwendige Wasser, das die Umwelt benötigt, um die während der Produktion verwendeten chemischen Produkte (Düngemittel, Herbizide, Pestizide usw.) aufzunehmen.
Wasserfußabdruck-Kaffee-Gallonen

Der Wasserfußabdruck von Kaffee beträgt ungefähr 187 Liter (52 Gallonen) pro Tasse.

Wie können wir unseren Wasserfußabdruck reduzieren?

Der berühmte Satz des britischen Physikers und Mathematikers William Thomson Kelvin aus dem 19. Jahrhundert betont, wie wichtig es ist, zu messen, um einen Prozess zu verbessern:

„Ich sage oft, wenn Sie messen können, worüber Sie sprechen, und es in Zahlen ausdrücken können, wissen Sie etwas darüber, aber wenn Sie es nicht messen können, wenn Sie es nicht in Zahlen ausdrücken können, ist Ihr Wissen von dürftiger und unbefriedigender Art. Es mag der Beginn des Wissens sein, aber in Ihrem Gehirn sind Sie kaum zum Stand der Wissenschaft vorgerückt, was auch immer die Angelegenheit sein mag.“

Lord Kelvin, 1883

Aus diesem Grund besteht der erste Schritt zur Reduzierung des Wasserfußabdrucks darin, ihn zu kennen und zu berechnen.

Es gibt jedoch zusätzliche Empfehlungen zur Reduzierung des Wasserfußabdrucks:

  1. Reduzieren Sie den Verbrauch bestimmter Produkte. Essen Sie beispielsweise mehr Obst, Gemüse und frische Lebensmittel.
  2. Essen Sie lokale Produkte. Durch den Kauf bei lokalen Landwirten wird die indirekte Wasserbelastung des Produkts verringert.
  3. Kaufen Sie keine nicht saisonalen Produkte. Das Lagern oder Importieren von Produkten erhöht den Wasserfußabdruck des Produkts.
  4. Vermeiden Sie es, Lebensmittel zu verschwenden. Kaufen Sie verantwortungsbewusst.
  5. Fördern und unterstützen Sie die Kreislaufwirtschaft zur Verringerung des Wasserverbrauchs und der Umweltverschmutzung. Die Wiederverwendung und Reduzierung des Konsums wirkt sich positiv auf die Reduzierung des Wasserverbrauchs aus.
  6. Fördern Sie den verantwortungsvollen Umgang mit Wasser. Vermeiden Sie beispielsweise das Baden und fördern Sie das Duschen.
  7. Trinken Sie Leitungswasser. Flaschenwasser hat eine größere Umweltbelastung als Leitungswasser.