Uden vand der intet liv, eller i det mindste ikke som vi plejede at kende det. Vi bor på denne blå planet, og hvis den er speciel blandt et stort, inaktivt ydre rum, er det fordi den opfylder de nødvendige betingelser for at støtte livet. Alle celler, både dyr og planter, indeholder en stor mængde vand, ca. 75%. Og disse celler har brug for store mængder vand for at overleve. Der er ingen tvivl at vand er et væsentligt element, der er en del af alt, og det former verden, som vi kender den. Derfor er vi nødt til at tale om vandfodspor.

Hvorfor er vandfodaftrykket så vigtigt?

Ferskvand er den mest anvendte naturressource i de produkter, vi indtager dagligt. Men ved vi, hvor meget vand der er nødvendigt for at producere hver enkel af disse fødevarer? Det er her begrebet vandfodspor kommer ind og fjerner tvivl om mængden af vand, der bruges til hvert produkt.

Forskere ved universitetet i Twente (Holland), Arjen Hoekstra og Mesfin Mekonnen, udviklede dette koncept i 2002. Deres mål var at kunne vise den effekt, i vandmængde, som de ting vi bruger i dagligdagen har.

I den nuværende situation med klimaændringer og befolkningsforøgelse er der stort pres på vandressourcerne. Dette betyder at adgangen til ferskvand er faldende seriøst og kontinuerligt. I øjeblikket påvirker manglen på ressourcer 4 ud af 10 personer, og i 2025 kan det påvirke hele 67% af befolkningen. Af denne grund er det nødvendigt at blive opmærksom på hvor vigtigt vand er. Det er vigtigt at reducere ressourceanvendelsen for at forbedre evnen til tilpasning af en kompleks fremtid.

Marc Buckley er medlem af Innovation & Agriculture, Food & Beverage Expert Network i World Economic Forum og en af de største fortalere for de 17 FN-mål for bæredygtig udvikling (SDG). Han forsikrer, at“Vand er den mest værdifulde ressource, vi har”. Dette skyldes, at ressourcen krydser og direkte eller indirekte påvirker alle SDG’er. Dette er grunden til løsningen af problemerne i forbindelse med manglen på kvalitetsvand vil forbedre den nuværende situation for hver SDG.

I øjeblikket påvirker manglen på
ressourcer 4 ud af 10 personer,
men i 2025 kan det påvirke hele
67% af befolkningen.

QatiumIntelligent Assistant

Hvordan kan vi beregne et vandfodaftryk?

Et produkts vandaftryk er den mængde vand, der forbruges og / eller forurenes gennem alle produktionsfaser. Det måles i enheder af volumen (liter, kubikmeter, gallon …), hvilket giver en ide om, hvilken indflydelse en specifik artikel har på brugen af ferskvand. Derfor skal man tage det vand der bruges direkte i produktionen med i beregningen, og den indirekte del, der bruges i dets råmaterialer.

For eksempel, hvis vi vil måle vandfodaftrykket af 2 kilo oksekød, kan vi ikke kun måle det vand, der drikkes af dyret, men også det vand, der er nødvendig for at producere maden og det vand, der er forurenet i processen. Derefter kan måske tilføjes det vand, der er nødvendigt for at transportere kødet til supermarkedet, det der bruges til at holde det nedkølet osv.

Kategorier af vandfodspor

Der er tre kategorier baseret på oprindelsen af vand, der bliver brugt til fremstilling af et produkt. Dette er det forslag, professor Hoekstra fremsatte i 2008 på Vandfodspor Netværk::

  • Grønt Vandfodspor: udfældning og fordampning af vand, der bruges til fremstilling af et produkt. Hvis det drejer sig om en rismark ville det være nedbøren, der falder direkte på marken og den del, der fordamper.
  • Blåt Vandfodspor:overfladen eller underjordisk vand der kommer fra naturlige eller kunstige kilder, der er reguleret af faciliteter eller infrastruktur. Dette er normalt den største del i de fleste produkter. Hvis det drejer sig om en rismark ville det være vandet til overrisling fra grøfter eller pumpning.
  • Grå vandfodaftryk:: mængden af ressourcer, der er nødvendige for at assimilere den forurening, der produceres under fremstillingsprocessen. Hvis det drejer sig om en rismark ville det være det nødvendige vand, som miljøet har brug for at assimilere de kemiske produkter, der anvendes under produktionen (gødning, herbicider, pesticider osv.).
vand-fodspor-kaffe-liter

Vandfodspor af kaffe er ca. 52 liter pr. Kop.

Hvordan kan vi reducere vores vandfodaftryk?

Den berømte sætning fra det 19. århundrede britiske fysiker-matematiker William Thomson Kelvin fremhæver vigtigheden af måling for at forbedre enhver proces:

“Jeg siger ofte, at når du kan måle, hvad du taler om, og vis det i tal, ved du noget om det; men når du ikke kan måle det, når du ikke kan vise det i tal, er din viden af en ringe og utilfredsstillende art; det er måske begyndelsen på viden, men i din hjerne er du næppe kommet videre til videnskabens tilstand, uanset hvad der måtte ske.”

Lord Kelvin, 1883

Af denne grund er det første skridt til at reducere vandfodsporet at kende og at kunne beregne det.

Men der er yderligere anbefalinger til reducering af vandfodspor:

  1. Reducer forbruget af visse produkter. F.eks. Spis mere frugt, grøntsager og frisk mad.
  2. Brug lokale produkter. Ved køb fra lokale landmænd vil det reducere produktets indirekte vandpåvirkning.
  3. Køb ikke-sæsonbetonede produkter. Opbevaring eller import af produkter øger produktets vandfodaftryk.
  4. Undgå at madspild. Køb ansvarligt.
  5. Styrke og fremme cirkulær økonomifor at reducere vandforbrug og forurening. Genbrug og reduktion af forbruget har en positiv indvirkning på at reducere brugen af vandressourcer.
  6. Fremme et ansvarlig brug af vand. Undgå for eksempel at tage bad og fremme brusebad.
  7. Drik vand fra hanen. Flaskevand har en større påvirning på miljøet end vand fra hanen.